Fabrication Artisanale et Vente de Foie Gras aux portes du Périgord
La Rillettes de canard est une spécialité du sud-ouest
Nos rillettes de canard maison sont fabriquées à l’ancienne : les carcasses de canard, que nous faisons mijoter toute une nuit sont entièrement triées manuellement pour conserver toute la saveur du produit. La viande est ensuite moulinée pour lui donner une texture souple, à la différence du grillons de canard qui comportent de petits morceaux de viande.
Rillettes d’oie ou de canard ?
Nos rillettes de canard sans porc vous permettront d’apprécier toute la rusticité de la viande de canard. Si vous préférez les produits plus doux, orientez-vous sur la rillettes d’oie au gout plus fin et délicat.
Ingrédients :
Viande de canard (Origine France), sel, poivre.
Préparation :
Mettez vos rillettes au frais au minimum 2 h avant dégustation.
Elles peuvent se servir en entrée en plat de charcuterie ou sur des toasts au cœur d’une salade. Vous pouvez également utiliser vos rillettes de canard dans des recettes comme les tomates farcies où elles viendront remplacer la chair à saucisse et pourquoi pas faire une omelette aux rillettes ?
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique ; 1877 Kj (454 Kcal), Matières Grasses : 42 g dont 13 g Acides Gras Saturés, Glucides : 2 g dont 0 g Sucres, Protéines : 17 g, Sel : 1.4 g
