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Omelette aux rillettes.
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Omelette aux rillettes.

Omelette réalisée avec des rillettes de canard.
Omelette aux rillettes.
Rédigé le 04 Février 2022

Vous appréciez les rillettes en entrée ou à l’apéritif sur des toasts de pain grillé ?
Découvrez-les en plat principal au cœur d’un omelette traditionnelle.


Comment réaliser votre omelette aux rillettes ?

 
Ingrédients pour 4 personnes : 


Préparation :

Casser les œufs dans un saladier, saler et poivrer avant de les battre.
Emincer l’oignons.
Réchauffer vos rillettes à feu doux. Garder le maigre au chaud et mettre une partie du gras rendu dans une poêle que vous aurez préalablement chauffé à feu vif.
Mettre les oignons et les faire revenir. Ajouter les œufs battus. 
Lorsque l’omelette est cuite, la tartiner avec le maigre de rillettes et la plier en forme de chausson.

Faire glisser l’omelette sur un plat et servir aussitôt. Vous pouvez la saupoudrer d’herbes aromatiques (persil, ciboulette…).