www.conserves-lapeyrie.fr -- Rss -- Nos derniers ajouts de produits http://www.conserves-lapeyrie.fr//Rss.xml Les Produits récents de www.conserves-lapeyrie.fr Lot de Foie gras de Canard entier en Bocal 190 g http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Lot-de-Foie-gras-de-Canard-entier-en-Bocal-190-g-109.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Lot-de-Foie-gras-de-Canard-entier-en-Bocal-190-g-109.html Lot de Foie gras de Canard entier en Bocal 190 g
Reference FCB190-X-2
Fournisseur Interne
Dimension
Description Dans ce lot de foie gras entier du Sud-ouest vous retrouverez une recette au naturelle : le Foie Gras de canard entier est moulé à la main dans son bocal avec juste l’assaisonnement nécessaire pour faire ressortir toutes ses saveurs naturelles.
 
Notre foie gras artisanal est réalisé à partir de foies crus de producteurs Français. Nous privilégions les circuits courts et la production locale dans nos approvisionnements.

Ingrédients :               
Foie gras de canard (Origine France) 98 %, sel, Cognac, poivre, sucre.

Conservation :           
DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante.

Présentation : 
Retrouvez nos foies gras de canard entiers en bocaux de 190 g x 2  (4 parts x 2)
 
Comment préparer le foie gras de canard entier ?               
A la différence du foie gras de canard mi-cuit, le foie gras de canard entier en conserve demande un peu de préparation.
 
Mettez votre bocal de foie gras au frais la veille de le servir.
Le jour J ouvrez votre bocal et faites glissez votre foie gras sur une planche à découper.
Tranchez vos parts à l'aide d'un couteau trempé dans de l'eau bien chaude entre chaque tranche ou utilisez une lyre à Foie gras.

Présentation : 
Bocal de 190 g pour 4 parts x 2 bocaux
 
Préparation :               
Ouvrez votre bocal, faites glissez votre foie gras sur une planche à découper.
Tranchez vos parts à l'aide d'un couteau trempé dans de l'eau bien chaude entre chaque tranche ou utilisez une lyre à Foie gras. Disposez vos tranches dans un plat, couvrir de papier film et remettez au frais au minimum 2 heures avant dégustation, sortez le à température ambiante quelques minutes avant de passer à table. 
Le Foie gras en conserve est comme le bon vin, il doit s’aérer avant dégustation.

Vous pouvez l'accompagner de notre chutney aux figues ou de notre confit d'oignons maison.
                                       
Evitez le pain de mie qui dénature le produit et préférez un pain de campagne grillé ou un pain parfumé (noix, figues…).
       
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 2460 Kj (597 Kcal), Matières Grasses 63 g dont 28 g Acides Gras Saturés, Glucides  2,1g  dont 1,9 g Sucres, Protéines 5,5 g, Sel 1,6 g
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2020-12-04 15:22:45
Pâté Tradition http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Pate-Tradition-108.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Pate-Tradition-108.html Pâté Tradition
Reference PT170
Fournisseur Interne
Dimension
Description La pâté tradition est la plus régionale de nos recettes. C’est avant tout un pâté de campagne à l’ancienne qui vous charmera par sa simplicité et ses saveurs aux accents du terroir.

Ingrédients :                   
Viande porc (origine France), foie de porc (origine France), LAIT, OEUFS, oignons, ail, persil, échalotes, sel, amidon de maïs transformé, cognac, poivre

Conservation :             
DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante.

Présentation :                 
Ce pâté à l’ancienne est présenté en bocal de 170 g pour 4 parts.
 
Préparation :                
Notre Pâté est une entrée savoureuse qui se sert seule accompagné d’un bon pain de campagne.
Sa texture vous permettra également de le toaster facilement pour vos apéritifs.
Mettez votre bocal au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de déguster.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 831 Kj (200 Kcal), Matières Grasses : 14 g dont 5.6 g Acides Gras Saturés, Glucides  : 3.4 g dont 0.7 g Sucres, Protéines  : 15 g, Sel : 1.5 g


 
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2020-07-17 13:54:36
Terrine à la Pistache : lot de 3 boîtes http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Terrine-a-la-Pistache--lot-de-3-boites-107.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Terrine-a-la-Pistache--lot-de-3-boites-107.html Terrine à la Pistache : lot de 3 boîtes
Reference TP130x3
Fournisseur Interne
Dimension
Description La terrine à la pistache est une terrine artisanale qui vous fera apprécier toutes les qualités de la pistache : un fruit sec à la saveur douce.

Ingrédients : Viande de porc (origine France), foie de volaille (origine France), PISTACHES 5 %, OEUFS, sel, Cognac, poivre.

Conservation : DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante
 
Présentation : retrouvez cette terrine maison en boîte de 130 g pour 2/3 parts. Lot de 3 boîtes
 
Préparation : à déguster en entrée ou à toaster pour vos apéritifs dinatoires. Mettez vos boîtes au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de déguster.
 
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 856 Kj (206 Kcal), Matières Grasses : 15 g dont 6 g Acides Gras Saturés, Glucides : 1.7 g dont 0 g Sucres, Protéines : 16 g, Sel : 1.7 g
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2020-06-12 11:20:26
Lot de Rillettes de canard et Grillons http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Lot-de-Rillettes-de-canard-et-Grillons-105.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Lot-de-Rillettes-de-canard-et-Grillons-105.html Lot de Rillettes de canard & Grillons
Reference RCGRC
Fournisseur Interne
Dimension
Description Les Rillettes et les grillons de canard sont des spécialités du sud-ouest
Nos rillettes de canard maison sont fabriquées à l’ancienne : les carcasses de canard, que nous faisons mijoter toute une nuit sont entièrement triées manuellement pour conserver toute la saveur du produit. La viande est ensuite moulinée pour lui donner une texture souple.
 
La composition des Rillettes de canard est la même que celle des Grillons, seule leur texture change : alors que les grillons comportent des petits morceaux de viande, la rillettes est finement moulinée.

Dans ce lot découvrez également notre spécialité : la rillettes de canard à la châtaigne

Retrouvez la liste de leurs ingrédients et leurs valeurs nutritionnelles en suivant les liens ci-dessous :

- Rillettes 100 % Canard 200 g
- Grillons 100 % Canard 200 g
- Rillettes de Canard à la Châtaigne 180 g

Conservation :              
DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante .

Présentation :               
Boîte de 200 g pour 4 parts pour la rillettes et le grillon de canard, bocal de 180 g pour la rillettes de canard à la Châtaine
 
Préparation :               
Mettez vos rillettes ou grillons au frais au minimum 2 h avant dégustation.
Vous pouvez les servir en entrée en plat de charcuterie ou sur des toasts au cœur d’une salade. Vous pouvez également les utiliser dans des recettes comme les tomates farcies où elles viendront remplacer la chair à saucisse et pourquoi pas faire une omelette aux rillettes ?

 
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2020-06-03 09:16:10
Lot de 3 Terrines du soleil http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Lot-de-3-Terrines-du-soleil--104.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Lot-de-3-Terrines-du-soleil--104.html Lot de 3 Terrines du soleil
Reference TL170x3
Fournisseur Interne
Dimension
Description

Découvrez ce lot de Terrines du soleil composé d'une Terrine de Canard aux Olives & au Piment d’Espelette 170 g, d’une Terrine Campagnarde au Sel de Guérande 170 g et d’une terrine de Canard au poivre de Sichuan 170 g

Notre fabrication artisanale sans colorant ou conservateur vous fera redécouvrir la véritable texture d'un produit travaillé à la main.  A déguster en entrée ou à toaster pour vos apéritifs dinatoires. Mettez vos bocaux au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de déguster.

​Retrouvez la liste des ingrédients et les valeurs nutritionnelles de chaque terrine en suivant les liens ci-dessous :


Terrine de Canard aux Olives et au Piment d'Espelette 170 g

Terrine Campagnarde au Sel de Guérande, 170 g
Terrine de Canard au Poivre de Sichuan, 170 g


Conservation :           
DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante.

Présentation :           
Bocal de 170 g pour 4 parts pour chaque terrine

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2020-06-02 16:23:04
Lot de Terrines limousine : cèpes, Noix et Châtaignes http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Lot-de-Terrines-limousine--cepes-Noix-et-Chataignes-103.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Lot-de-Terrines-limousine--cepes-Noix-et-Chataignes-103.html Lot de Terrines limousine : cèpes, Noix et Châtaignes
Reference TL180X3
Fournisseur Interne
Dimension
Description

Terrine aux cèpes, terrine à la Châtaigne et terrine aux noix :  découvrez dans ce lot nos recettes régionales.
Des terrines maison sans colorant ou conservateur qui vous feront ressentir tous les parfums de notre région : la volupté du Cèpe, la douceur de la Châtaigne et la saveur de la Noix.

Notre fabrication artisanale vous fera également redécouvrir la véritable texture d'un produit travaillé à la main.

​Retrouvez une présentation détaillée, la liste des ingrédients et les valeurs nutritionnelles de chaque terrine en suivant les liens ci-dessous :

Terrine Limousine aux Cèpes 180 g

Terrine Limousine à la Châtaigne, 180 g
Terrine Limousine aux Noix, 180 g


Conservation :           
DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante.

Présentation :           
Bocal de 180 g pour 4 parts pour chaque terrine
 
Préparation : à déguster en entrée ou à toaster pour vos apéritifs dinatoires. Mettez vos bocaux au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de déguster.

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2020-06-02 11:42:15
Lot de 2 Foies Gras de Canard Entier en Bocal de 130 g http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Lot-de-2-Foies-Gras-de-Canard-Entier-en-Bocal-de-130-g-102.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Lot-de-2-Foies-Gras-de-Canard-Entier-en-Bocal-de-130-g-102.html Lot de 2 Foies Gras de Canard Entier en Bocal de 130 g
Reference FCb130x2
Fournisseur Interne
Dimension
Description Dans ce lot de foie gras de canard entier du Sud-ouest vous retrouverez une recette au naturelle : le Foie Gras de canard entier est moulé à la main dans son bocal avec juste l’assaisonnement nécessaire pour faire ressortir toutes ses saveurs naturelles.
 
Notre foie gras artisanal est réalisé à partir de foies crus de producteurs Français. Nous privilégions les circuits courts et la production locale dans nos approvisionnements.

Ingrédients :               
Foie gras de canard (Origine France) 98 %, sel, Cognac, poivre, sucre.

Conservation :           
DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante.

Présentation : 
Retrouvez nos foies gras de canard entiers en bocaux de 130 g x 2 (3 parts x 2)
 
Comment préparer le foie gras de canard entier ?               
A la différence du foie gras de canard mi-cuit, le foie gras de canard entier en conserve demande un peu de préparation.
 
Mettez votre bocal de foie gras au frais la veille de le servir. Le jour J ouvrez votre bocal et faites glissez votre foie gras sur une planche à découper.Tranchez vos parts à l'aide d'un couteau trempé dans de l'eau bien chaude entre chaque tranche ou utilisez une lyre à Foie gras.

Présentation : 
Bocal de 130 g pour 3 parts x 2 bocaux
 
Préparation :               
Ouvrez votre bocal, faites glissez votre foie gras sur une planche à découper.
Tranchez vos parts à l'aide d'un couteau trempé dans de l'eau bien chaude entre chaque tranche ou utilisez une lyre à Foie gras.Disposez vos tranches dans un plat, couvrir de papier film et remettez au frais au minimum 2 heures avant dégustation, sortez le à température ambiante quelques minutes avant de passer à table. 
Le Foie gras en conserve est comme le bon vin, il doit s’aérer avant dégustation.

Vous pouvez l'accompagner de notre chutney aux figues ou de notre confit d'oignons maison.
                                       
Evitez le pain de mie qui dénature le produit et préférez un pain de campagne grillé ou un pain parfumé (noix, figues…).
       
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 2460 Kj (597 Kcal), Matières Grasses 63 g dont 28 g Acides Gras Saturés, Glucides  2,1g  dont 1,9 g Sucres, Protéines 5,5 g, Sel 1,6 g

 
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2020-06-02 11:20:51
Pâté au foie de canard (20 %) : le Délice du Varay Lot de 3 boîtes http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Pate-au-foie-de-canard-20---le-Delice-du-Varay--Lot-de-3-boites-100.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Pate-au-foie-de-canard-20---le-Delice-du-Varay--Lot-de-3-boites-100.html Pâté au foie de canard (20 %) : le Délice du Varay  Lot de 3 boîtes
Reference DV130-X3
Fournisseur Interne
Dimension
Description Lot de 3 pâtés Délice du Varay 

Ce pâté au foie de canard porte le nom du lieu-dit où se situe la conserverie : « le Varay »

Il est constitué de viande de porc et de 20 % de foie de canard. Tous les ingrédients sont mélangés pour apporter une texture moelleuse et incomparable.
 
Ingrédients :             
Viande de porc (origine France), 20% de foie de canard mélangé (origine France), OEUFS, sel, poivre, cognac, sucre.  

Conservation :         
DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante.

Présentation :          
Lot de 3 Boîtes de 130 g pour 2/3 personnes.
 
Préparation :           
La texture de ce pâté de porc avec foie est idéale pour réaliser des toasts et des tartines salées. Il saura également se faire apprécier en entrée.

Mettre au Frais au minimum deux heures avant la dégustation.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 981 Kj (237 Kcal), Matières Grasses : 21 g dont 8,8 g Acides Gras Saturés, Glucides : 0 g dont 0 g Sucres, Protéines : 12 g, Sel : 1,3 g

 
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2020-05-29 14:59:02
Terrine de Canard au Poivre de Sichuan http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Terrine-de-Canard-au-Poivre-de-Sichuan-98.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Terrine-de-Canard-au-Poivre-de-Sichuan-98.html Terrine de Canard au Poivre de Sichuan
Reference PS170
Fournisseur Interne
Dimension
Description

Découvrez notre terrine de canard au poivre de Sichuan.

Un équilibre parfait entre un fin mélange de viande de porc et de canard allié à la saveur unique du poivre de Sichuan. Une recette originale de terrine qui vous fera voyager

Découvrez plus d'informations sur le poivre de Sichuan, cette épice Chinoise aux multiples vertus, en consultant notre article sur ses origines, ses utilisations…

Ingrédients :           
Viande de porc origine France, viande de Canard origine France 20 %, foie de volaille Origine France, ŒUFS, sel, amidon de maïs transformé, cognac, poivre de Sichuan 0,4 %

Conservation :         
DDM (Date de Durabilité Minimale) 4 ans à température ambiante.

Présentation :           
terrine en bocal de 170 g pour 4 parts.
 
Préparation :             

Mettez le bocal au frais au moins deux heures avant la dégustation.
Vous pouvez servir cette terrine de canard originale en entrée :  seule ou au cœur d’un plateau
de charcuterie. Sa texture peut aussi vous permettre de réaliser des toasts pour l'apéritif.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 817 Kj (196 Kcal), Matières Grasses : 14 g dont 5.7 g Acides Gras Saturés, Glucides : 1.6 g dont 0 g Sucres, Protéines : 16 g, Sel : 1.6 g


 

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2019-01-28 17:30:06
Lot de 2 Foies Gras de Canard Entier en Bocal de 50 g http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Lot-de-2-Foies-Gras-de-Canard-Entier-en-Bocal-de-50-g-97.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Lot-de-2-Foies-Gras-de-Canard-Entier-en-Bocal-de-50-g-97.html Lot de 2 Foies Gras de Canard Entier en Bocal de 50 g
Reference FCB-Bis
Fournisseur Interne
Dimension
Description Lot de Foie gras de canard Entier en bocal de 50 g (2 x 50 g) idéal pour la réalisation de vos toasts ou pour déguster en solo.
 
Dans ce lot de foie gras de canard entier du Sud-ouest vous retrouverez une recette au naturelle : le Foie Gras de canard entier est moulé à la main dans son bocal avec juste l’assaisonnement nécessaire pour faire ressortir toutes ses saveurs naturelles.
 
Notre foie gras artisanal est réalisé à partir de foies crus de producteurs Français. Nous privilégions les circuits courts et la production locale dans nos approvisionnements.
 
Ingrédients :               
Foie gras de canard (Origine France) 98 %, sel, Cognac, poivre, sucre.

Conservation :           
DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante.

Présentation : 
La présentation en bocal permet un visuel du produit parfait pour faire un cadeau ou pour réaliser vos toasts et sublimer vos apéritifs dinatoires. Ce lot est composé de 2 bocaux x 50 g
 
Préparation :               
Ouvrez votre bocal, faites glissez votre foie gras sur une planche à découper.
Tranchez vos parts à l'aide d'un couteau trempé dans de l'eau bien chaude entre chaque tranche ou utilisez une lyre à Foie gras.Disposez vos tranches dans un plat, couvrir de papier film et remettez au frais au minimum 2 heures avant dégustation, sortez le à température ambiante quelques minutes avant de passer à table. Le Foie gras en conserve est comme le bon vin, il doit s’aérer avant dégustation.

Vous pouvez l'accompagner de notre chutney aux figues ou de notre confit d'oignons maison.
                                       
Evitez le pain de mie qui dénature le produit et préférez un pain de campagne grillé ou un pain parfumé (noix, figues…).
       
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 2460 Kj (597 Kcal), Matières Grasses 63 g dont 28 g Acides Gras Saturés, Glucides  2,1g  dont 1,9 g Sucres, Protéines 5,5 g, Sel 1,6 g
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2018-12-13 17:01:27
Terrine de Canard Forestière http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Terrine-de-Canard-Forestiere-93.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Terrine-de-Canard-Forestiere-93.html Terrine de Canard Forestière
Reference TF130
Fournisseur Interne
Dimension
Description Retrouvez toute la saveur du cèpe alliée à la viande de canard au cœur de cette terrine.

Ingrédients :                   
Porc Origine France, viande de canard Origine France 20 %, cèpes 5 %, 
OEUFS, sel, poivre, cognac.

Conservation :               
DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante .

Présentation :                 
Boîte de 
130 gr pour 2/3 parts

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
valeur énergétique ; 770Kj (185 Kcal), Matières Grasses ; 13g dont 5.1g Acides Gras Saturés, Glucides ; 2.4g dont 0g Sucres, Protéines ; 14g, Sel ; 1.4g
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2016-06-29 17:45:25
Terrine à l'Orange http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Terrine-a-lOrange-92.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Terrine-a-lOrange-92.html Terrine à l'Orange
Reference TO130
Fournisseur Interne
Dimension Terrine à l'Orange
Description Terrine délicatement parfumée aux zestes d’oranges.

Ingrédients :                   
Porc Origine France, foie de volaille Origine France 30 %, zestes d’orange 3 %, Grand-Marnier, 
OEUFS, sel, poivre.

Conservation :               
DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante .

Présentation :                 
Boîte de 
130 gr pour 2/3 parts

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
valeur énergétique ; 847Kj (204 Kcal), Matières Grasses ; 15g dont 6g Acides Gras Saturés, Glucides ; 1.2g dont 0g Sucres, Protéines ; 16g, Sel ; 1.7g
 
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2016-06-29 17:32:49
Terrine Campagnarde http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Terrine-Campagnarde-91.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Terrine-Campagnarde-91.html Terrine Campagnarde
Reference TC130
Fournisseur Interne
Dimension
Description Retrouvez toute la simplicité et la rusticité d’une terrine traditionnelle à consommer à toute occasion sur unbe tranche de pain de campagne grillée

Ingrédients :                  
Porc Origine France, foie de volaille Origine France, 30 %, 
OEUFS, sel, poivre, cognac.

Conservation :               
DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante .

Présentation :                 
Boîte de 
130 gr pour 2/3 parts
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2016-06-29 17:08:00
Coffret du Gastronome http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Coffret-du-Gastronome-88.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Coffret-du-Gastronome-88.html Coffret du Gastronome
Reference CNA
Fournisseur Interne
Dimension 33 x 18.5 x 9.5 cm
Description Ce coffret à offrir ou à déguster et un coffret cadeau gourmand traditionnel
 
Il est composé de produits artisanaux du Sud-Ouest : un délicieux pâté de foie de canard, un pâté de campagne au Pineau, une terrine aux Cèpes, une rillettes d’oie, une terrine de canard au poivre vert et un fromage de tête.

Retrouvez la présentation détaillée des produits en cliquant dessous 

- Un Pâté de Foie de Canard (50 % Foie gras en médaillon) , 200 g
- Un Pâté de Campagne au Pineau, 170 g
- Une Terrine Limousine aux Cèpes 180 g
- Une Rillettes d'Oie, 200 g
- Une Terrine de Canard au Poivre Vert, 170 g
- Un Fromage de Tête, 350 g

L'ensemble est présenté dans un coffret cartonné avec de la frisure bois (photo non contractuelle / le model de coffret peut varier).
 
Nous pouvons l'accompagner d'une Carte de Vœux personnalisée (mentionner votre texte en note dans votre commande).
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2016-06-24 15:39:22
Coffret SOLO : coffret cadeau 1 personne http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Coffret-SOLO--coffret-cadeau-1-personne-87.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Coffret-SOLO--coffret-cadeau-1-personne-87.html Coffret SOLO : coffret cadeau 1 personne
Reference CSSO
Fournisseur Interne
Dimension 33 cm x 18,5 cm x 9,5 cm
Description Ce coffret à Offrir ou à déguster et un coffret cadeau pour une personne.
 
Il est composé de produits artisanaux du Sud-Ouest :

Retrouvez la présentation détaillée des produits en cliquant dessus 

- 1 Foie gras de canard entier en bocal de 50 g
- 1 Terrine Campagnarde, 130 g
- 1 Terrine de Canard Forestière, 130 g
- 1 Confit de canard 1 cuisse, 450 g

Retrouvez la présentation détaillée des produits en cliquant dessus 

L'ensemble est présenté dans un coffret cartonné avec de la frisure bois (photo non contractuelle / le model de coffret peut varier).
 
Nous pouvons l'accompagner d'une Carte de Vœux personnalisée (mentionner votre texte en note dans votre commande).
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2016-06-24 15:16:50
Coffret Family pour 4 personnes http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Coffret-Family-pour-4-personnes-86.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Coffret-Family-pour-4-personnes-86.html Coffret Family pour 4 personnes
Reference COFF
Fournisseur Interne
Dimension
Description Ce coffret à offrir ou à déguster et un coffret cadeau pour 4 personnes.
 
Il est composé de produits artisanaux du Sud-Ouest : un succulent Foie gras de canard entier, d'un Délice de Canard aux Figues au Monbazillac, d'une Rillettes de canard à la châtaigne  et d'un confit de canard 4 cuisses.

Retrouvez la présentation détaillée des produits en cliquant dessus 

- Un foie gras de canard entier en bocal 190 g
- Un Délice de canard aux figues au Monbazillac 170 g
- Une Rillettes de canard à la châtaigne 180 g
- Un Confit de Canard 4 Cuisses 1400 g

L'ensemble est présenté dans un coffret cartonné avec de la frisure bois (photo non contractuelle / le model de coffret peut varier).
 
Nous pouvons l'accompagner d'une Carte de Vœux personnalisée (mentionner votre texte en note dans votre commande).
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2016-06-24 14:37:55
Coq au vin http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Coq-au-vin-83.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Coq-au-vin-83.html Coq au vin
Reference COQ
Fournisseur Interne
Dimension
Description Retrouvez notre recette de coq au vin à l’ancienne, un produit traditionnel de la gastronomie Français.
 
Toute la finesse et l’originalité de la viande de Coq mijotée dans une sauce vin rouge : la viande de coq repose en marinade durant 24 h pour acquérir souplesse et saveurs pour le plus grand plaisir de nos papilles.
Préparation artisanale sans colorant ou conservateur.

Ingrédients :
Viande de Coq Origine France (50 %), vin rouge (contient des SULFITES), carottes, oignons, farine de BLE, sel, poivre.

Conservation : 
DDM (Date de Durabilité minimale) 4 ans à température ambiante.

Présentation :   
Retrouvez notre coq au vin en deux conditionnements :
En bocal de 750 g pour 2 parts   
En boite de 1350 g pour 4 parts

Préparation :       
Réchauffez le coq à feu très doux dans une casserole.  Si vous trouvez la sauce trop épaisse à votre gout, vous pouvez la rallonger avec un peu de bouillon.
 
En accompagnement du coq au vin vous pouvez choisir les pommes vapeur, les pâtes, le riz ou une spécialité Limousine à découvrir si vous ne la connaissez pas : le Tourtou.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 526 Kj (125 Kcal), Matières Grasses : 4.7 g dont 1.7 g Acides Gras Saturés, Glucides : 1.5 g dont 0.5 g Sucres, Protéines : 19 g, Sel : 0.56 g


 
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2016-05-18 13:44:38
lot foie gras et confit d'oignons : Duo Gourmand http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-lot-foie-gras-et-confit-doignons--Duo-Gourmand-81.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-lot-foie-gras-et-confit-doignons--Duo-Gourmand-81.html lot foie gras et confit d'oignons : Duo Gourmand
Reference LOTDG
Fournisseur Interne
Dimension
Description Ce lot de foie gras et confit d’oignon est composé d'un foie gras de canard entier en bocal de 190 g (4 parts) et d'un confit d'oignons maison de 200 g. L’alliance parfaite d’un duo gourmand.

Retrouvez la présentation détaillée des produits en cliquant dessus :

- 1 Foie gras de Canard entier en Bocal de 190 g  
- 1 Confit d'oignons maison en boîte de 200 g

L'ensemble est présenté dans un emballage fantaisie (film transparent + raphia).
Nous pouvons l'accompagner d'une Carte de Vœux personnalisée (mentionner votre texte en note dans votre commande).
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2015-11-27 11:09:55
Coffret Tradition http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Coffret-Tradition-80.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Coffret-Tradition-80.html Coffret Tradition
Reference CCAMP
Fournisseur Interne
Dimension 25 x 18,5 x 9,5 cm
Description Ce coffret à offrir ou à déguster et un coffret cadeau pour deux personnes.
 
Il est composé de produits artisanaux du Sud-Ouest :

- 1 Délice du varay (20 % Foie de canard), 130 g
- 1 Terrine de canard forestière, 130 g
- 1 Terrine campagnarde, 130 g
- 1 Terrine à la Pistache 130 g
- 1 Aiguillettes de canard sauce Forestière, 500 g

Retrouvez la présentation détaillée des produits en cliquant dessus 

L'ensemble est présenté dans un coffret cartonné avec de la frisure bois (photo non contractuelle / le model de coffret peut varier).
 
Nous pouvons l'accompagner d'une Carte de Vœux personnalisée (mentionner votre texte en note dans votre commande).
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2015-06-05 15:29:38
Coffret Saveurs http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Coffret--Saveurs-79.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Coffret--Saveurs-79.html Coffret  Saveurs
Reference CDS
Fournisseur Interne
Dimension
Description Ce coffret à offrir ou à déguster et un coffret cadeau pour deux personnes.
 
Il est composé de produits artisanaux du Sud-Ouest :

- Un Foie Gras de Canard entier en bocal  de 100 g
- Un Pâté Mansacois (40 % Foie gras de canard), 130 g
- Une Terrine de Canard Forestière, 130 g
- 1 Confit de Canard 2 cuisses, 800 g

L'ensemble est présenté dans un coffret cartonné avec de la frisure bois (photo non contractuelle / le model de coffret peut varier).
 
Nous pouvons l'accompagner d'une Carte de Vœux personnalisée (mentionner votre texte en note dans votre commande).


 
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2015-05-18 15:22:00
Lot Tapas http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Lot-Tapas--77.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Lot-Tapas--77.html Lot Tapas
Reference LOTTP
Fournisseur Interne
Dimension
Description Ce lot «Tapas » est composé de deux terrines de 130 g aux goûts originaux et d'un pâté 20 % Foie gras à tartiner :

Un pâté avec foie de canard : Délice du Varay (20 % Foie de canard mélangé)
Une terrine à l’orange : avec des zestes d’oranges apparents
Une terrine à la pistache : à la saveur douce
 
Conservation : DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante
 
Présentation : retrouvez ces produits en boîte de 130 g. Lot de 3 boîtes
 
Préparation :                
A déguster en tapas à l’apéritif sur des toasts de pain grillé 
Mettez vos boîtes au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de déguster
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2015-04-24 15:18:06
Lot de terrines : lot "découverte" original http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Lot-de-terrines--lot-decouverte-original-74.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Lot-de-terrines--lot-decouverte-original-74.html Lot de terrines : lot "découverte" original
Reference LOTDO
Fournisseur Interne
Dimension
Description Ce lot de terrines "découverte" original est composé de trois terrines de 130 g au goût surprenant : une terrine à l’orange, une terrine à la pistache et une terrine de canard aux myrtilles.
 
A déguster en entrée ou à toaster pour vos apéritifs dinatoires. Mettez vos boîtes au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de déguster.
 
Terrine à l’orange 
Terrine délicatement parfumée avec des zestes d’oranges apparents

Ingrédients : Viande de Porc (origine France), foie de volaille (origine France), OEUFS, zestes d’orange 3 %, Sel, Grand-Marnier, poivre.

Conservation : DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante.

Présentation : boîte de 130 g pour 2/3 parts
 
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 847 Kj (204 Kcal), Matières Grasses : 15 g dont 6 g Acides Gras Saturés, Glucides : 1.2 g dont 0 g Sucres, Protéines : 16 g, Sel : 1.7 g
 
Terrine de canard aux myrtilles 
Retrouvez l’alliance de la myrtille à la viande de canard dans cette succulente terrine.

Ingrédients : viande de porc (origine France), viande de canard (origine France) 20 %, myrtilles 5 %, OEUFS, sel, Cognac, poivre

Conservation : DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante.
 
Présentation : boîte de 130 g pour 2/3 parts
 
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 695 Kj (167 Kcal), Matières Grasses : 13 g dont 5 g Acides Gras Saturés, Glucides : 0.6 g dont 0 g Sucres, Protéines : 12 g, Sel : 1.4 g

Terrine à la Pistache
 Retrouvez toute la douceur de la pistache finement parsemée dans cette terrine

Ingrédients : Viande de porc (origine France), foie de volaille (origine France), PISTACHES 5 %, OEUFS, sel, Cognac, poivre.

Conservation : DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante
 
Présentation : boîte de 130 g pour 2/3 parts
 
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 856 Kj (206 Kcal), Matières Grasses : 15 g dont 6 g Acides Gras Saturés, Glucides : 1.7 g dont 0 g Sucres, Protéines : 16 g, Sel : 1.7 g
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2015-03-13 15:44:26
Lot de terrines "découverte" traditionnel http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Lot-de-terrines-decouverte-traditionnel-73.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Lot-de-terrines-decouverte-traditionnel-73.html Lot de terrines "découverte" traditionnel
Reference LOTDT
Fournisseur Interne
Dimension
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2015-03-13 11:12:59
Figue farcie au foie gras de canard http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Figue-farcie-au-foie-gras-de-canard-72.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Figue-farcie-au-foie-gras-de-canard-72.html Figue farcie au foie gras de canard
Reference FFG
Fournisseur Interne
Dimension
Description

La figue farcie au foie gras est une spécialité du sud-ouest. Découvrez l’alliance parfaite du foie gras de canard et de la figue au travers de cette entrée apéritive originale en sucré-salé

PRODUIT DISPONIBLE D'OCTOBRE A DECEMBRE SUR RESERVATION (prévoir un délais de livraison d'environ 5/6 jours)

Ingrédients : Figues séchées, foie gras de canard (origine France), sel, poivre
 
Conservation de la figue farcie :
Produits frais - A conserver obligatoirement au froid - Date Limite de Consommation : 30 jours.
 
Expédition : enlèvement sur place à la conserverie ou ENVOI EN CHRONOPOST OBLIGATOIRE

Présentation : présenté sous vide en poche de deux pièces : 70 g  environ les deux pièces

Préparation :  Vous vous demandez comment manger une figue au foie gras ?
Rien de plus simple ce produit ne demande aucune préparation préalable :

Conservez vos figues farcies au frais et les sortir à température ambiante quelques minutes avant la dégustation (5/10 mn en fonction de la température de la pièce).

Enlevez l'emballage et préparez-les en fonction de l'usage :
 - pour un apéro facile et festif : coupez vos figues en deux ou en quatre et les positionnez sur des piques. Vous pouvez également les présenter sur des cuillères à tapas.
- pour une entrée sucré-salé la figue fourrée au foie gras se déposera au cœur d’une salade composée ou en accompagnement de foie gras sur toasts.


Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 1594 Kj (384 Kcal), Matières Grasses : 31 g dont 13 g Acides Gras Saturés, Glucides : 21 g dont 20 g Sucres, Protéines : 5.3 g, Sel : 0.91 g

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2014-11-24 16:49:44
Cassoulet maison aux manchons de canard confits http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Cassoulet-maison-aux-manchons-de-canard-confits-68.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Cassoulet-maison-aux-manchons-de-canard-confits-68.html Cassoulet maison aux manchons de canard confits
Reference CASB750
Fournisseur Interne
Dimension
Description Découvrez un authentique cassoulet aux manchons de canard. Une recette traditionnelle et incontournable du sud-ouest, élaborée artisanalement, sans colorant ni conservateur.

Soucieux du respect de la saveur et de la nature des ingrédients, nous n'ajoutons que l'assaisonnement nécessaire : ni plus, ni moins. Notre cassoulet traditionnel reste ainsi équilibré, goûteux et généreux à souhait.

Ingrédients :     
Haricots blancs réhydratés, sauce tomate (tomates, eau, carottes, oignons,  sel, poivre, sucre ),  deux manchons de canard (origine France), deux saucisses de porc (viande de porc (origine France), sel, poivre, boyau naturel de porc), deux poitrines de porc (origine France).

Conservation :
DDM (Date de durabilité minimale) de 4 ans à température ambiante.
                  
Présentation : 
Bocal de 750 gr pour deux parts.

Préparation : 
Pour préparer votre cassoulet, répartissez le dans un plat allant au four et saupoudrez le de chapelure. Faîtes le gratiner à four chaud (220 °) quelques minutes.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique ; 640 Kj (154 Kcal), Matières Grasses : 9.4 g dont 3.4 g Acides Gras Saturés, Glucides : 5.4 g dont 0 g Sucres, Protéines : 10 g, Sel : 0.61 g


 
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2014-07-01 11:23:14
Aiguillettes de canard sauce forestière http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Aiguillettes-de-canard-sauce-forestiere--67.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Aiguillettes-de-canard-sauce-forestiere--67.html Aiguillettes de canard sauce forestière
Reference AIG
Fournisseur Interne
Dimension
Description Ce succulent plat cuisiné vous révélera toute la finesse de l’aiguillette de Canard au cœur d’une sauce aux cèpes.

Mais qu’est-ce que l’aiguillette de canard ?
L’aiguillette de canard est une fine tranche de viande longue et étroite située le long du bréchet, en haut du magret de canard. C’est la viande la plus fine et la moins grasse du canard gras.

Notre recette, préparée sans colorant ni conservateur, vous surprendra par sa douceur et sa volupté.

Ingrédients :
Aiguillettes de canard 50 % origine France, sauce cuisinée 50 % : Vin rouge (contient des SULFITES), cèpes séchés, oignons, farine de BLE, sel, poivre.

Conservation :       
DDM (Date de durabilité minimale) de 4 ans à température ambiante.
       
Présentation :       
Retrouvez les aiguillettes de canard en conserve sous deux modèles :
en boîte de 500 g pour deux personnes
en boîte de 800 g pour quatre personnes    

Préparation : 
Faites réchauffer vos aiguillettes de canard à feu doux à la casserole et choisissez un accompagnement.
Accompagnement traditionnel des aiguillettes : les pommes vapeur, les pâtes fraîches ou le riz. 
Accompagnement plus original : assortiment de petits légumes de saison sautés au wok, purée de patate douce…

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
valeur énergétique : 684 Kj (164 Kcal), Matières Grasses : 12 g dont 3.7 g Acides Gras Saturés, Glucides : 3.1 g dont 0 g Sucres, Protéines : 11 g, Sel : 0.44 g
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2014-07-01 11:21:17
Confit de canard http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Confit-de-canard--65.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Confit-de-canard--65.html Confit de canard
Reference CC
Fournisseur Interne
Dimension
Description Le confit de canard est une préparation traditionnelle du sud-ouest qui se sert le plus souvent en plat principal. Les cuisses de canard sont confites dans de la graisse de Canard, ce qui apporte de la souplesse à la chair. Contrairement à la viande d’oie qui est plus fine et plus douce, la confit de canard exaltera vos papilles par sa rusticité aux accents du terroir.

Repas improvisé de dernière minute ou repas de fêtes, le confit de canard par sa simplicité de préparation reste un allié de nos tables. Sa fabrication est entièrement artisanale.

Ingrédients :
cuisse de canard (Origine France), graisse de canard, sel, herbes de Provence, poivre.

Conservation :
DDM (Date de Durabilité Minimale) 4 ans à température ambiante.

Présentation :
retrouvez notre confit de canard maison en plusieurs conditionnements
Boîte de 450 g : 1 cuisse 
Boîte de 800 g : 2 cuisses
Boîte de 1400 g : 4 cuisses 

Préparation : 
Comment préparer votre confit de canard et quel accompagnement choisir ?

Le confit de canard se présente en conserve et en boîte. Il vous faut tout d’abord faire chauffer la boîte au bain marie pour faire fondre la graisse qui enveloppe le confit. Retirez ensuite le confit et égouttez-le.
Disposez-le sur la grille du four avec la lèche frite en dessous. Faites-le dorer au grill et servez le chaud.

En accompagnement du confit de canard nous vous conseillons des pommes de terre sarladaises (pommes de terre et cèpes mélangés dans une noix de graisse de Canard) mais aussi des pommes de terre au four, un gratin dauphinois ou une purée de patate douce.

Pour des repas plus festifs, vous pouvez accompagner votre confit d'une sauce au vin rouge, de notre confit d'oignons ou de notre chutney de figues réchauffé.

Vous pouvez également utiliser votre confit pour réaliser un parmentier de canard ou un cassoulet maison.
                           
Astuce : ne jetez pas la graisse de canard restante. Sortez-la de la boîte et conservez là au frais dans un récipient en plastique ou en verre (bocal). Vous pourrez vous en servir pour cuisiner (pommes de terre sautées, faire revenir les légumes pour le potage etc.…).

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Valeur énergétique : 934 Kj (223 Kcal), Matières Grasses : 11 g dont 4.8 g Acides Gras Saturés, Glucides : 0 g dont 0 g Sucres, Protéines : 31 g, Sel : 2.3 g

 
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2014-07-01 11:15:49
Fromage de tête http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Fromage-de-tete-64.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Fromage-de-tete-64.html Fromage de tête
Reference FT400
Fournisseur Interne
Dimension
Description Le fromage de tête ou encore appelé le pâté de tête est une recette traditionnelle de la gastronomie Française.
 
Notre fromage de tête de porc respecte cette tradition : les têtes et langues de porc mijotent longuement au cœur des légumes, du vin blanc et des aromates. Pour obtenir une texture onctueuse, la viande est ensuite détachée des os manuellement et entièrement coupée au couteau.

La fabrication de notre fromage de tête maison est artisanale sans colorant ou conservateur.

Un plat savoureux et surprenant à découvrir ou redécouvrir.

Ingrédients :                     
Têtes de porc (Origine France), langues de porc (Origine France), vin blanc (traces de SULFITES), carottes, CELERI, ail, persil, sel, poivre.

Conservation :                   
DDM  (Date de Durabilité Minimale) de  4 ans à température ambiante.
 
Présentation :                   
fromage de tête en bocal de 350 g pour 4 personnes.
 
Préparation :                     
Vous pouvez consommer le fromage de tête chaud ou froid à votre convenance.
 
Fromage de tête chaud :  réchauffez le fromage de tête dans une casserole et répandez-le sur un lit de pommes de terre vapeurs persillées.
                                             
Fromage de tête froid : Coupez votre fromage de tête en tranches et accompagnez le d'une salade, de cornichons ou d'un lit de tomates en rondelles parsemées d'échalotes et persil. Il peut aussi venir agrémenter un buffet froid ou un plateau de charcuterie.
Pour une bonne tenue du produit mettez votre bocal 24 h au frais avant consommation.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique ; 831 Kj (201 Kcal), Matières Grasses : 17 g dont 5.9 g Acides Gras Saturés, Glucides : 0.9 g dont 0 g Sucres, Protéines : 11 g, Sel : 0.58 g


 
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2014-07-01 11:13:46
Enchaud de porc périgourdin http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Enchaud-de-porc-perigourdin-63.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Enchaud-de-porc-perigourdin-63.html Enchaud de porc périgourdin
Reference EN400
Fournisseur Interne
Dimension
Description L’Enchaud ou Anchaud de porc est une spécialité Périgourdine. C'est un rôti de porc qui est nécessairement confit dans de la graisse d'oie ou de canard. Pour notre enchaud de porc maison nous respectons cette tradition : l’enchaud de porc est confit dans la graisse de canard et assaisonné sans aucun ajout de colorant ou conservateur. Ce qui en fait un véritable enchaud périgourdin

Ingrédients :         
Viande de porc (Origine France), couenne de porc (origine France), sel, ail, poivre.

Conservation :       
DDM (Date de Durabilité Minimale) 4 ans à température ambiante.

Présentation :       
Enchaud de porc en conserve en bocal de 370 g pour 4 parts.

Préparation :       
Enchaud de porc chaud ou froid ?
Ce rôti de porc typique du Périgord peut se déguster des deux manières en fonction de vos envies ou de la saison :
 
Enchaud de porc froid : coupé en tranches avec la fine gelée qui l'entoure. Vous le servirez en entrée comme une charcuterie ou en plat principale au cœur d’une grande salade composée. Mettez votre Enchaud au frais au minimum deux heures avant de le déguster.
 
Enchaud de porc chaud : coupez-le en tranches et faites-le dorer à la poêle.
Accompagnez-le de pommes de terre rissolées, agrémentées d'une pointe d'ail. 


Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 949 Kj (228 Kcal), Matières Grasses : 14 g dont 5.6 g Acides Gras Saturés, Glucides :0 g dont 0 g Sucres, Protéines : 25 g, Sel : 1.3 g
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2014-07-01 11:10:44
Cou de Canard farci pur porc http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Cou-de-Canard-farci-pur-porc-61.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Cou-de-Canard-farci-pur-porc-61.html Cou de Canard farci pur porc
Reference COUC2
Fournisseur Interne
Dimension
Description Plat traditionnel de notre région, le cou de Canard est préparé artisanalement à  l’ancienne.
Il est farci à la main avec une fine chair de porc. Il est ensuite attaché aux deux extrémités et mis en boîte sous graisse. Son élaboration demande donc minutie et patience.

Toujours dans le respect du produit, nous n'y ajoutons aucun  colorant ou conservateur.

Ingrédients :           
Farce (Viande de porc Origine France, oignons, OEUFS, sel, ail, cognac,poivre), graisse de canard (origine France), peau de cou de canard (Origine France).
 
Conservation  :         
DDM (Date de Durabilité Minimale) 4 ans à température ambiante.  A conserver de préférence dans un local frais et sec.

Présentation :
Boîte de 580 g pour 5 parts (en entrée) ou pour 2 parts (en plat de viande)

 

Préparation :             
Vous avez la possibilité de servir ce cou, chaud ou froid.


Froid : Faites chauffer la boîte au bain marie pour faire fondre la graisse et sortir le cou. Passez-le au réfrigérateur pour faciliter la découpe. Une fois refroidi, coupez le  en tranche semi épaisse et servez  en entrée sur quelques feuilles de salade ou au cœur d’une salade Périgourdine..

Chaud : Faites réchauffer la boîte au bain marie ou dorez le cou à la poêle. Servez le  cou, chaud avec des pommes de terre rissolées, une salade verte bien assaisonnée, ou d’autres légumes comme des petits pois.

Autre préparation chaude : Après l’avoir bien égoutté de sa graisse, enroulez le cou d'une pâte feuilletée que vous  badigeonnez de jaune d'œuf.  Faites un petit trou sur le dessus de la pâte et passez  au four. Accompagnez d'une sauce chaude ou d’un confit d'Oignons et servez avec une salade verte.

Astuce : ne jetez pas la graisse restante. Sortez-la de la boîte et conservez là au frais dans un récipient en plastique ou en verre (bocal). Vous pourrez vous en servir pour cuisiner (pommes de terre sautées, faire revenir les légumes pour le potage etc.....).

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 1388 Kj (335 Kcal), Matières Grasses : 29 g dont 11 g Acides Gras Saturés, Glucides : 0 g dont 0 g Sucres, Protéines : 17 g, Sel : 1.4 g

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2014-07-01 11:02:31
Grillons d'oie http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Grillons-doie-59.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Grillons-doie-59.html Grillons d'oie
Reference GRO200
Fournisseur Interne
Dimension
Description

Les grillons sont une spécialité du sud-ouest mais selon les régions leur appellation change : fritons, grattons
A ne pas confondre avec les produits à base de porc. 

Leur texture est très bien équilibrée et leur fabrication à l’ancienne est entièrement artisanale sans colorant ou conservateur : les carcasses d'oie, que nous faisons mijoter toute une nuit sont entièrement triées manuellement pour conserver la saveur du produit.
 
La composition des Grillons d'oie (sans porc) est la même que celle des rillettes d'oie, seule leur texture change : alors que la rillette est finement moulinée, les grillons comportent des petits morceaux de viande.

Ingrédients :                 
Viande d’oie 70 %, gras de canard, sel, poivre.

Conservation :             
DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante.

Présentation :               
Boîte de 200 g pour environ 4 parts.

Préparation :               
Entrée savoureuse, les grillons d'oie sont très faciles à servir : Ils trouveront leur place dans vos assortiments de charcuteries, sur vos buffets froids et ils pourront sublimer vos tourtous lors de vos apéritifs dinatoires.
 
Ils peuvent aussi être émiettés au cœur d’un salade ou venir farcir vos tomates en remplacement de la chair à saucisse.
Mettez vos grillons au réfrigérateur au minimum 2 heures avant la dégustation.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique ; 1490 Kj (360 Kcal), Matières Grasses : 32 g dont 10 g Acides Gras Saturés, Glucides : 0 g dont 0 g Sucres, Protéines : 18 g, Sel : 1.3 g

 


 
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2014-07-01 10:58:19
Rillettes d'oie http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Rillettes-doie-58.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Rillettes-doie-58.html Rillettes d'oie
Reference RO200
Fournisseur Interne
Dimension
Description Les rillettes d’oie sont une spécialité de notre région. Elles sont fabriquées à l’ancienne et sans porc : les carcasses d'Oie, que nous faisons mijoter toute une nuit sont entièrement triées manuellement pour conserver la saveur du produit.
 
La composition des Rillettes d'oie est la même que celle des Grillons d'oie, seule leur texture change : alors que les grillons comportent des petits morceaux de viande, les rillettes sont finement moulinées.
 
Rillettes d’oie ou de canard ?
Tout est affaire de goût : la viande d’Oie est plus fine que celle du canard qui a un goût beaucoup plus prononcé (plus fort).

Ingrédients :                   
Viande d'Oie 70 %, gras de canard, sel, poivre.

Conservation :                 
DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante.
       
Présentation :                   
Boîte de 200 g pour 4 parts.
 
Préparation :                   
Entrée savoureuse, les rillettes d'oie peuvent se servir comme un pâté ou être émiettées dans une salade. Elles peuvent aussi sublimer vos apéritifs sur des toasts ou roulés dans une préparation de chez nous : le tourtou.
On peut également s’en servir en remplacement de la farce de porc dans des tomates farcies par exemple.

Mettez-les au réfrigérateur au minimum 2 heures avant la dégustation.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 1490 Kj (360 Kcal), Matières Grasses : 32 g dont 10 g Acides Gras Saturés, Glucides : 0 g dont 0 g Sucres, Protéines : 18 g, Sel : 1.3 g


 
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2014-07-01 10:57:11
Rillettes de canard à la châtaigne http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Rillettes-de-canard-a-la-chataigne-57.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Rillettes-de-canard-a-la-chataigne-57.html Rillettes de canard à la châtaigne
Reference RCC180
Fournisseur Interne
Dimension
Description La rillettes de canard à la Châtaigne est fabriquée à l’ancienne. Cette rillettes de canard maison met en valeur un produit typique de notre région : la châtaigne, qui vient adoucir et rajouter de l'onctuosité à la rillettes.

La texture de cette rillettes sans porc est très bien équilibrée et sa fabrication est entièrement artisanale sans colorant ou conservateur : les carcasses de canard, que nous faisons mijoter toute une nuit sont entièrement triées manuellement pour conserver toute la saveur du produit. La viande est ensuite moulinée pour lui donner une texture souple et on y ajoute des morceaux de châtaignes
 
Ingrédients :
Viande de canard (origine France), CHATAIGNES 10 %, sel, poivre.

Conservation : 
DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante.

Présentation : 
retrouvez la rillettes en bocal de 180 g pour 4 parts  
 
Préparation :
Vous pouvez servir cette rillettes de canard gras en entrée mais aussi la toaster pour l'apéritif. Vous pouvez également réaliser des tapas en fourrant des tourtous avec que vous couperez en quatre.
Mettez le bocal au réfrigérateur 2 heures au minimum avant de déguster.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique ; 1411 Kj (341 Kcal), Matières Grasses : 31 g dont 10 g Acides Gras Saturés, Glucides : 1.5 g dont 0 g Sucres, Protéines : 14 g, Sel : 1.1 g.

 
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2014-07-01 10:55:23
Grillons de canard http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Grillons-de-canard-56.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Grillons-de-canard-56.html Grillons de canard
Reference GRC200
Fournisseur Interne
Dimension
Description Les grillons, produits traditionnels du sud-ouest sont fabriqués à l’ancienne : les carcasses de canard, que nous faisons mijoter toute une nuit sont entièrement triées manuellement pour conserver toutes les saveurs de ce produit.
 
La recette des grillons de canard (sans porc) est la même que celle des rillettes de canard, seule la texture change : alors que la rillette est finement moulinée, les grillons comportent des petits morceaux de viande.
 
Selon les régions leur appellation change : fritons, grattons…A ne pas confondre également avec les produits à base de porc.

Ingrédients :               
Viande de canard (Origine France), sel, poivre.

Conservation :               
DDM (date de durabilité minimale) de 4 ans à température ambiante.

Présentation :               
Boîte de 200 g pour environ 4 parts.

Préparation des grillons de canard : 
Mettez votre conserve au réfrigérateur au minimum 2 heures avant dégustation
Servez vos grillons en entrée comme une charcuterie traditionnelle. Ils peuvent également être émiettés pour agrémenter vos salades. Vous pouvez aussi en farcir vos tourtous pour réaliser vos apéritifs dinatoires.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 1877 Kj (454 Kcal), Matières Grasses : 42 g dont 13 g Acides Gras Saturés, Glucides : 2 g dont 0 g Sucres, Protéines : 17 g, Sel : 1.4 g



 
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2014-07-01 10:53:34
Rillettes de canard http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Rillettes-de-canard-55.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Rillettes-de-canard-55.html Rillettes de canard
Reference RC200
Fournisseur Interne
Dimension
Description La Rillettes de canard est une spécialité du sud-ouest
Nos rillettes de canard maison sont fabriquées à l’ancienne : les carcasses de canard, que nous faisons mijoter toute une nuit sont entièrement triées manuellement pour conserver toute la saveur du produit. La viande est ensuite moulinée pour lui donner une texture souple, à la différence du grillons de canard qui comportent de petits morceaux de viande.
 
Rillettes d’oie ou de canard ?
Nos rillettes de canard sans porc vous permettront d’apprécier toute la rusticité de la viande de canard. Si vous préférez les produits plus doux, orientez-vous sur la rillettes d’oie au gout plus fin et délicat.
 
Ingrédients :                 
Viande de canard Origine France, sel, poivre.

Conservation :              
DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante.

Présentation :               
Boîte de 200 g pour 4 parts
 
Préparation :               
Mettez vos rillettes au frais au minimum 2 h avant dégustation.
Elles peuvent se servir en entrée en plat de charcuterie ou sur des toasts au cœur d’une salade. Vous pouvez également utiliser vos rillettes de canard dans des recettes comme les tomates farcies où elles viendront remplacer la chair à saucisse et pourquoi pas faire une omelette aux rillettes ?
 
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique ; 1877 Kj (454 Kcal), Matières Grasses : 42 g dont 13 g Acides Gras Saturés, Glucides : 2 g dont 0 g Sucres, Protéines : 17 g, Sel : 1.4 g 

 
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2014-07-01 10:51:36
Délice de canard aux figues au Monbazillac http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Delice-de-canard-aux-figues-au-Monbazillac-54.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Delice-de-canard-aux-figues-au-Monbazillac-54.html Délice de canard aux figues au Monbazillac
Reference PF170
Fournisseur Interne
Dimension
Description

Amateur de sucré salé, cette terrine de canard aux figues va vous surprendre par sa douceur et son originalité.
Un véritable condensé de Terroir, alliant toute la rusticité de la viande de canard à la douceur de la figue macérée au vin blanc de Monbazillac.

Ingrédients :           
Viande de porc (Origine France), viande de canard (Origine France) 17,5 %, foie de volaille (Origine France), figues au Monbazillac, OEUFS, sel, amidon de maïs transformé, poivre.

Conservation :         
DDM (Date de Durabilité Minimale) 4 ans à température ambiante.

Présentation :           
Bocal de 170 g pour 4 parts.

Préparation :             
Mettez le bocal au frais au moins deux heures avant la dégustation.
Cette terrine maison peut se servir en entrée :  seule, au cœur d'une salade ou sur un plateau de charcuterie.

Cette recette de sucré salé aux figues vous permettra également de réaliser des toasts gourmands pour l'apéritif.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 775 Kj (186 Kcal), Matières Grasses : 13 g dont 5.3 g Acides Gras Saturés, Glucides : 3.3 g dont 1.6 g Sucres, Protéines : 14 g, Sel : 1.9 g

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2014-07-01 10:49:53
Terrine de canard au poivre vert http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Terrine-de-canard-au-poivre-vert-53.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Terrine-de-canard-au-poivre-vert-53.html Terrine de canard au poivre vert
Reference PV170
Fournisseur Interne
Dimension
Description La terrine de canard au poivre vert est un grand classique de la cuisine Française. Notre recette traditionnelle et relevée fait ressortir toutes les saveurs de ce poivre d'exception.

La fabrication est artisanale sans colorant ou conservateur ce qui donne à cette terrine au poivre la texture d’une terrine à l’ancienne.

Ingrédients :              
Viande de porc Origine France, viande de canard Origine France 20 %, foie de volaille Origine France, oignons, OEUFS, sel, amidon de maïs transformé, cognac, poivre vert 0.3 % (eau, vinaigre d'alcool).

Conservation :           
DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante .

Présentation :         
terrine de canard en bocal de 170 g pour 4 parts.
 
Préparation :            
Notre Terrine comme un pâté de campagne au poivre peut se servir en entrée au cœur d'un plateau de charcuterie.
Sa texture vous permettra également de la toaster facilement pour vos apéritifs.
Mettez votre bocal au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de déguster.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 711 Kj (171 Kcal), Matières Grasses : 13 g dont 5.3 g Acides Gras Saturés, Glucides 1.5 g dont 0 g Sucres, Protéines : 12 g, Sel : 1.6 g

 
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2014-07-01 10:47:37
Pâté de campagne au Pineau http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Pate-de-campagne-au-Pineau-52.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Pate-de-campagne-au-Pineau-52.html Pâté de campagne au Pineau
Reference PP170
Fournisseur Interne
Dimension
Description Entrée originale qui allie la traditionnelle recette d'un pâté de campagne à la douceur du Pineau.  

Ce pâté de porc à l’ancienne est fabriqué artisanalement sans colorant ou conservateur. Il vous fera redécouvrir la véritable texture d’un produit du terroir.

Ingrédients :             
Viande de porc (Origine France), foie de porc (Origine France) 20 %, oignons, Pineau 5 %, OEUFS, sel, poivre.

Conservation :         
DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante.

Présentation :         
Pâté au Pineau présenté en bocal de 170 g pour environ 4 parts

Préparation :   
Mettez votre pâté de campagne au Pineau au minimum 2 h avant dégustation.
Vous pouvez le servir directement dans son bocal ou le démouler sur une assiette et l’accompagner de cornichons.      
Il peut également se tartiner pour réaliser de délicieux toasts apéritifs.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique ; 795 Kj (191 Kcal), Matières Grasses : 14 g dont 5.5 g Acides Gras Saturés, Glucides : 1.3 g dont 0.5 g Sucres, Protéines ; 15 g, Sel : 1.6 g
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2014-07-01 10:46:18
Terrine campagnarde au sel de Guérande http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Terrine-campagnarde-au-sel-de-Guerande--51.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Terrine-campagnarde-au-sel-de-Guerande--51.html Terrine campagnarde au sel de Guérande
Reference TS170
Fournisseur Interne
Dimension
Description Découvrez notre terrine de campagne au Sel de Guérande.
Dans cette recette de terrine de campagne originale, nous employons un produit d'exception d'une région voisine : le sel de Guérande. Il donne à cette terrine authentique une touche ensoleillée.

Ingrédients :                   
Viande de porc origine France, foie de porc origine France, OEUFS, sel de Guérande 1,5 %, amidon de maïs transformé, Cognac, sel, poivre.

Conservation :               
DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante.

Présentation :               
Bocal de 180 g pour 4 parts.
 
Préparation :                  
Cette terrine de campagne charcutier est une entrée savoureuse. Sa texture vous permettra également de la toaster facilement pour vos apéritifs. Mettez votre bocal au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de déguster.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique ; 920 Kj (221 Kcal), Matières Grasses : 16 g dont 6.4 g Acides Gras Saturés, Glucides : 2.3 g dont 0 g Sucres, Protéines : 17 g, Sel : 1.5 g
 

 
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2014-07-01 10:44:36
Pâté de foie de volaille au Cognac http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Pate-de-foie-de-volaille-au-Cognac-50.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Pate-de-foie-de-volaille-au-Cognac-50.html Pâté de foie de volaille au Cognac
Reference PFC170
Fournisseur Interne
Dimension
Description

Le pâté de foie de volaille au Cognac est un produit très moelleux
La douceur du foie de volaille se marie très bien à la force du cognac pour le plus grand plaisir des papilles. 
Cette terrine artisanale préparée à l’ancienne ne comporte aucun colorant ou conservateur.

Ingrédients :                             
Foie de volaille origine France 60 %, viande de porc origine France, oignons, cognac 0,1 %, OEUFSsel, poivre.

Conservation :                       
DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante .

Présentation :                         
retrouvez ce pâté de foie en bocal de 170 g pour 4 parts environ.

Préparation :                           
Vous pouvez servir votre pâté en entrée au cœur d' un plateau de charcuterie mais il conviendra aussi parfaitement pour réaliser des toasts à l'apéritif ou des tartines salées.
Mettez votre pâté au réfrigérateur au minimum 2 heures avant la dégustation.
 
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 624 Kj (149 Kcal), Matières Grasses : 8 g dont 2.9 g Acides Gras Saturés, Glucides : 4.3 g dont 0.8 g Sucres, Protéines : 15 g, Sel : 1.8 g
 

 

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2014-07-01 10:42:19
Terrine de canard aux olives et au piment d'Espelette http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Terrine-de-canard-aux-olives-et-au-piment-dEspelette-49.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Terrine-de-canard-aux-olives-et-au-piment-dEspelette-49.html Terrine de canard aux olives et au piment d'Espelette
Reference POP170
Fournisseur Interne
Dimension
Description Découvrez notre terrine de canard aux olives et piment d’Espelette. C’est une recette de terrine de canard originale et ensoleillée. Un savoureux mélange alliant la douceur de la méditerranée avec l'olive et la force du pays basque avec le piment d'Espelette. Cette terrine de canard au piment d’Espelette réveillera vos papilles.

Ingrédients :            
Viande de porc origine France, viande de canard Origine France10 %, foie de volaille Origine France, foie de porc Origine France, olives vertes 5 % (eau, sel, acide citrique), OEUFS, sel, amidon de maïs transformé, Cognac, piment d'Espelette 0,17 %, poivre.

Conservation :        
DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante .

Présentation :         
cette terrine de canard aux olives se présente en bocal de 170 g pour 4 parts.
 
Préparation :    
Mettez votre bocal au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de déguster.    
Cette terrine de canard originale peut aussi bien se service en entrée ou se toaster à l’apéritif.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 802 Kj (193 Kcal), Matières Grasses : 14 g dont 5.4 g Acides Gras Saturés, Glucides 1.7 g dont 0 g Sucres, Protéines : 15 g, Sel : 1.8 g

 
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2014-07-01 10:40:22
Terrines limousines aux noix http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Terrines-limousines-aux-noix-48.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Terrines-limousines-aux-noix-48.html Terrines limousines aux noix
Reference TLN180
Fournisseur Interne
Dimension
Description Cette terrine aux noix au parfum régional vous surprendra par son gout unique. Nous travaillons avec de véritable produit : le tanin de la noix donne donc une coloration naturelle à la terrine. Cette recette de terrine artisanale vous fera également redécouvrir la véritable texture d'un produit travaillé à la main.

Ingrédients :                 
Viande de porc origine France, foie de volaille origine France, NOIX 5 %, OEUFS, sel, amidon de maïs transformé, vin de NOIX (vin, sucre, alcool, brou de NOIX, arômes naturels, colorant E150a, SULFITES), poivre.

Conservation :           
DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante.

Présentation :               
Cette terrine en conserve est présentée en bocal de 180 g pour 4 parts.
 
Préparation :              
Cette terrine de porc aux noix peut se servir en entrée mais aussi s’inviter dans vos apéritifs dinatoires pour la réalisation de vos toasts et tapas. Mettez votre produit au réfrigérateur au minimum deux heures avant de le servir.
 
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 938 Kj (226 Kcal), Matières Grasses : 17 g dont 5.8 g Acides Gras Saturés, Glucides : 2.2 g dont 0 g Sucres, Protéines : 16 g, Sel : 1.6 g

 
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2014-07-01 10:37:44
Terrine limousine aux cèpes http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Terrine-limousine-aux-cepes-47.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Terrine-limousine-aux-cepes-47.html Terrine limousine aux cèpes
Reference TLCE180
Fournisseur Interne
Dimension
Description

Découvrez une terrine aux cèpes faisant ressortir toutes les merveilleuses saveurs de l’un des champignons les plus appréciés.  Une recette de terrine artisanale sans colorant ou conservateur mais aussi une recette maison qui vous fera redécouvrir la véritable texture d'un produit travaillé à la main.

Ingrédients :             
Viande de Porc origine France, foie de volaille origine France, cèpes séchés 5 %, OEUFS, sel, amidon de maïs transformé, cognac, poivre.

Conservation :           
DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante.

Présentation :           
retrouvez cette terrine en conserve présentée en bocal de 180 g pour 4 parts.
 
Préparation :            
Cette terrine de porc aux cèpes peut se servir au cœur d’un plateau de charcuterie en entrée mais aussi se toaster pour vos apéritifs dinatoires. Mettez votre bocal au frais au minimum 2 heures avant dégustation.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 907 Kj (218 Kcal), Matières Grasses : 15 g dont 5.8 g Acides Gras Saturés, Glucides : 2.9 g dont 0.6 g Sucres, Protéines : 17 g, Sel : 1.7 g

 

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2014-07-01 10:36:38
Terrine limousine à la châtaigne http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Terrine-limousine-a-la-chataigne--46.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Terrine-limousine-a-la-chataigne--46.html Terrine limousine à la châtaigne
Reference TLC180
Fournisseur Interne
Dimension
Description Cette terrine à la Châtaigne est avant tout une recette régionale, sans colorant ou conservateur.
Dans cette terrine artisanale vous retrouverez toute la douceur de la châtaigne alliée à une fine chair de porc.

Ingrédients :                   
Viande porc origine France, foie de volaille origine France, CHATAIGNES 5 %, OEUFS, sel, amidon de maïs transformé, cognac, poivre

Conservation :             
DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante.

Présentation :                 
Présentation de la terrine en bocal de 180 g pour 4 parts
 
Préparation :                
Cette terrine de porc aux châtaignes peut se servir en entrée mais aussi se toaster à l’apéritif.
Mettez votre bocal au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de déguster.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 827 Kj (199 Kcal), Matières Grasses : 14 g dont 5.5 g Acides Gras Saturés, Glucides : 3.2 g dont 0 g Sucres, Protéines : 15 g, Sel : 1.6 g

 
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2014-07-01 10:33:32
Pâté de foie de canard http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Pate-de-foie-de-canard-44.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Pate-de-foie-de-canard-44.html Pâté de foie de canard
Reference PC
Fournisseur Interne
Dimension
Description

Le pâté de foie de canard est un grand classique de la cuisine Française.
 
Notre pâté au foie vous surprendra par ses saveurs aux accents du Terroir. Dans cette conserve vous retrouverez toute la rusticité du foie gras de canard au cœur d'une fine chaire de porc.

Cette recette de pâté au foie gras est réalisée avec 50 % de foie gras de canard disposé en médaillon. La fabrication est entièrement artisanale sans colorant ou conservateur.
 
Ingrédients :                     
Foie gras de canard Origine France (50 % en médaillon), viande de porc (origine France), OEUFS, sel, cognac, poivre.

Conservation :                 
DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante.

Présentation :
Retrouvez notre pâté de foie de canard en boite                 
Boîte de 130 g pour 2 / 3 parts
Boîte de 200 g pour 4 parts.
               
Préparation :  
Mettez votre pâté de foie au frais au minimum 2 heures avant la dégustation.                   
Démoulez le pâté de sa boîte et servez-le en entrée.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 1590 Kj (385 Kcal), Matières Grasses : 38 g dont 16 g Acides Gras Saturés, Glucides : 1g dont 0.9 g Sucres, Protéines : 9.8 g, Sel : 1.5 g

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2014-07-01 10:29:57
Pâté Mansacois (40 % Foie gras de Canard) http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Pate-Mansacois-40--Foie-gras-de-Canard-43.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Pate-Mansacois-40--Foie-gras-de-Canard-43.html Pâté Mansacois (40 % Foie gras de Canard)
Reference PMA
Fournisseur Interne
Dimension
Description

Dans cette recette de pâté au foie gras, le foie est coupé en morceaux et délicatement mêlé à la viande de porc.
​C'est un savoureux mélange qui saura émerveiller vos papilles.

Ingrédients :                  
Viande de porc Origine France, foie gras de canard Origine France 40 % en morceaux, OEUFSsel, cognac, poivre, sucre.

Conservation :
DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante.

Présentation : 
Ce pâté de foie de canard est présenté en boite de :
130 g pour 2/3 parts
Boîte de 200 g pour 4 parts

Préparation :
Mettez votre boîte au réfrigérateur au minimum deux heures avant la dégustation.  La présentation en boite cylindrique vous permettra de réaliser de très belles tranches : ouvrez votre boite des deux côtés et faites glisser votre pâté pour le couper ensuite à façon. Servez-le en entrée.

Sa texture moelleuse vous permettra également de réaliser facilement des toasts. 
 
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 1625 Kj (390 Kcal), Matières Grasses : 38 g dont 16 g Acides Gras Saturés, Glucides : 0.9 g dont 0.8 g Sucres, Protéines : 12 g, Sel : 1.9 g

 

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2014-07-01 10:26:47
Pâté au foie de canard (20 %) : le Délice du Varay http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Pate-au-foie-de-canard-20---le-Delice-du-Varay-41.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Pate-au-foie-de-canard-20---le-Delice-du-Varay-41.html Pâté au foie de canard (20 %) : le Délice du Varay
Reference DV130
Fournisseur Interne
Dimension
Description Ce pâté au foie de canard porte le nom du lieu-dit où se situe la conserverie : « le Varay »

Il est constitué de viande de porc et de 20 % de foie de canard. Tous les ingrédients sont mélangés pour apporter une texture moelleuse et incomparable.
 
Ingrédients :             
Viande de porc (origine France), 20% de foie de canard mélangé (origine France), OEUFS, sel, poivre, cognac, sucre.  

Conservation :         
DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante.

Présentation :          
Boîte de 130 g pour 2/3 personnes.
 
Préparation :           
La texture de ce pâté de porc avec foie est idéale pour réaliser des toasts et des tartines salées. Il saura également se faire apprécier en entrée.

Mettre au Frais au minimum deux heures avant la dégustation.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 981 Kj (237 Kcal), Matières Grasses : 21 g dont 8,8 g Acides Gras Saturés, Glucides : 0 g dont 0 g Sucres, Protéines : 12 g, Sel : 1,3 g



 
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2014-07-01 10:22:40
Gésiers de canard confits sous la graisse http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Gesiers-de-canard-confits-sous-la-graisse-39.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Gesiers-de-canard-confits-sous-la-graisse-39.html Gésiers de canard confits sous la graisse
Reference GEC380
Fournisseur Interne
Dimension
Description Nos gésiers de canard sont longuement confits dans la graisse. Ils sont ainsi moelleux et savoureux.
Ils sont aussi laissés entier pour vous permettre de les couper à façon.

Ingrédients :                   
Gésiers de canard (Origine France), graisse de canard, sel, poivre.

Conservation :                 
DDM (date de durabilité minimale) de  4 ans à température ambiante.

Présentation :                   
Boîte de 380 gr pour 4 parts

Conseils de préparation et cuisson des gésiers confits :
                     
Faites chauffer la boîte de gésiers de canard au bain marie pour faire fondre la graisse que vous conserverez.
Retirez les gésiers de la boîte et coupez-les à votre convenance avant de les passez quelques minutes à la poêle.
                        
Les gésiers sont excellents en salade et notamment pour réaliser une salade périgourdine typique.
 
Gésiers et pomme de terre s’harmonisent aussi très bien : vous pouvez les déguster avec une sauce au vin rouge et des pommes vapeur ou en poêlée campagnarde avec des pommes de terre sautées (avec la graisse), des dès de lardons et des champignons de Paris.

Astuce : ne jetez pas la graisse restante. Sortez-la de la boîte et conservez là au frais dans un récipient en plastique ou en verre (bocal). Vous pourrez vous en servir pour cuisiner (pommes de terre sautées, faire revenir les légumes pour le potage etc.…).

Découvrez notre recette plus simple de poêlée
 
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 622 Kj (147 Kcal), Matières Grasses : 2.1 g dont 0.7 g Acides Gras Saturés, Glucides : 0 g dont 0 g Sucres, Protéines : 32 g, Sel : 1.9 g



 
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2014-07-01 10:16:14
Graisse de canard http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Graisse-de-canard-38.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Graisse-de-canard-38.html Graisse de canard
Reference GRAC320
Fournisseur Interne
Dimension
Description La graisse de canard est le substitue parfait aux autres matières grasses habituellement utilisées en cuisine. En effet, elle réhausse le gout des aliments et les vertus diététiques de la graisse de canard n’ont rien à envier à celle de l’huile d’olive. La graisse de canard peut donc être un délicieux atout santé.
 
Cuisiner avec la graisse de canard donnera une autre saveur aux aliments. Notre présentation en bocal vous permettra une conservation optimale au frais durant plus d’un mois.

Ingrédients : Graisse de canard.

Conservation :  DDM (date de durabilité minimale) de 4 ans à température ambiante / 1 mois au frais dans son bocal après ouverture

Présentation :  Graisse de canard en bocal de 320 g                 

Utilisation de la graisse de canard                     
Elle est spécialement recommandée pour la préparation de viandes et de légumes sautés et bien sur des traditionnelles pommes de terre à la graisse de canard

Très économique, il suffit d’une cuillerée de graisse de canard pour rehausser la saveur de vos préparations culinaires.
La graisse de canard se congèle aussi très bien.

Vous pouvez récuperer de la graisse de canard dans nos gésiers de canard confits ou nos confits de canard.
 
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 3663 Kj (899 Kcal), Matières Grasses : 90 g dont 33 g Acides Gras Saturés, Glucides : 0 g dont 0 g Sucres, Protéines : traces, Sel : traces

 
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2014-07-01 10:12:20
Bolognaise de canard http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Bolognaise-de-canard-37.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Bolognaise-de-canard-37.html Bolognaise de canard
Reference BOLO380
Fournisseur Interne
Dimension
Description Sauce bolognaise traditionnelle ?

Non, notre bolognaise de canard élaborée sans colorant ni conservateur n’est faite qu’avec de la viande de canard dont la saveur exceptionnelle se mêle à merveille à celui de la tomate. Un gout surprenant et inimitable qui rendra ce produit indispensable dans votre cuisine.

Ingrédients :          
Viande de canard Origine France, tomates, oignons, sel, sucre, poivre.

Conservation :     
DDM (date de durabilité minimale)  de 4 ans à température ambiante. 

Présentation :       
Présentation en Bocal de 380 g.

Utilisation :           
Notre bolognaise de canard peut être utilisée en remplacement de toute bolognaise classique pour accompagner vos pâtes de manière plus originale. Elle est aussi idéale pour réaliser vous-même vos lasagnes, vos pizzas maison ou un excellent hachis parmentier de canard en ajoutant simplement, de la purée et du gruyère, avant de passer le tout au four.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

valeur énergétique 409 Kj (98 Kcal), Matières Grasses 4.2 g dont 1.4 g Acides Gras Saturés, Glucides 1.5 g dont 0.8 g Sucres, Protéines 13 g, Sel  0.92 g
 
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2014-07-01 10:09:07
Confit d'oignons maison http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Confit-doignons-maison-36.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Confit-doignons-maison-36.html Confit d'oignons maison
Reference CONF200
Fournisseur Interne
Dimension
Description Notre confit d'oignons maison au vin rouge est fabriqué artisanalement sans colorant ou conservateur.

Excellent allié en cuisine, il vous permettra d'apporter une touche d'originalité à vos préparations mais surtout d’accompagner vos foies gras.

Ingrédients : Oignons, vin rouge (SULFITES), sucre.

Conservation : DDM (Date de Durabilité Minimale) quatre ans à température ambiante.

Présentation : boîte de 200 gr

Utilisation du confit d’oignon :

Vous pouvez utiliser le confit d'oignons froid ou chaud à votre convenance.

 - Froid : le confit d’oignon accompagnera votre Foie Gras ou vos viandes froides. Mettez-le au réfrigérateur au minimum 2 heures avant la dégustation.
 - Chaud :  il sublimera vos viandes tel que les magrets, les confits, les viandes rouges et les grillades. Faites-le réchauffer quelques minutes à feu doux avant de servir

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 631 Kj (150 Kcal), Matières Grasses : 0.7 g dont 0.1 g Acides Gras Saturés, Glucides : 30 g dont 27 g Sucres, Protéines : 2.4 g, Sel : 0.11 g

 
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2014-07-01 10:06:41
Chutney de figues maison http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Chutney-de-figues-maison-35.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Chutney-de-figues-maison-35.html Chutney de figues maison
Reference CH180
Fournisseur Interne
Dimension
Description Notre chutney de figues maison est réalisé sans colorant ni conservateur.
Il peut accompagner merveilleusement votre foie Gras mais aussi un confit de canard ou des terrines. Le Chutney de figue peut aussi sublimer toutes vos viandes blanches.

Ingrédients :
Vin rouge (SULFITES), figues, oignons.

Conservation :
DDM (Date de Durabilité Minimale) de quatre ans à température ambiante.

Présentation : 
Il est présenté en bocal de 180 g en forme de marmite.
Cette présentation vous permet de le disposer directement sur votre table.

Utilisation :         
Vous pouvez utiliser votre chutney de deux façons : chaud ou froid.
Si vous souhaitez utiliser votre chutney de figues froid pour accompagner le Foie Gras, mettez-le au réfrigérateur au minimum 2 heures avant la dégustation.

Si vous souhaitez le consommer chaud en accompagnement d’une viande, réchauffez-le quelques minutes à feu doux.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 631 Kj (150 Kcal), Matières Grasses : 0.7 g dont 0.1 g Acides Gras Saturés, Glucides : 30 g dont 27 g Sucres, Protéines : 2.4 g, Sel : 0.11 g
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2014-07-01 10:02:56
Foie Gras de Canard mi cuit http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Foie-Gras-de-Canard-mi-cuit-32.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Foie-Gras-de-Canard-mi-cuit-32.html Foie Gras de Canard mi cuit
Reference FCSM
Fournisseur Interne
Dimension
Description Que signifie foie gras mi-cuit et quelle différence y a t’il entre le foie gras cuit et mi cuit ?

Comme son nom l’indique le foie gras mi cuit est cuit à une température inférieure au foie gras cuit en conserve. Sa texture plus fondante se rapproche donc nettement plus de celle du foie frais. Son goût est plus léger en bouche et sa coloration est plus rosée. C’est un produit frais qu’il faut conserver obligatoirement au froid et qui se garde moins longtemps qu’une conserve.
 
Pour choisir entre les deux retrouvez la présentation détaillée de ces deux produits dans notre article.
 
Notre foie gras de canard mi cuit se présente en forme de terrine rectangulaire sous vide très facile à trancher. C’est le produit idéal pour les repas de fêtes et les repas en famille. Son fondant et sa douceur raviront les papilles de vos convives.
 
PRODUIT DISPONIBLE TOUTE L'ANNEE SUR RESERVATION (prévoir un délai d'environ 4/5 jours avant enlèvement sur place ou livraison)


Notre foie gras mi cuit maison est réalisé à partir de foies crus de producteurs Français. Nous privilégions les circuits courts et la production locale dans nos approvisionnements.

Ingrédients :            
Foie Gras de Canard (Origine 
France), Sel, Poivre, Cognac, Sucre.
 
Conservation du foie gras mi cuit :          
Produits frais - A conserver obligatoirement au froid - DLC (Date Limite de Consommation) de 21 jours.
Après ouverture peut être gardé une journée au frais avant altération. Possibilité de congeler le produit
 
Expédition :              
Envoi en transport rapide obligatoire pour conserver la chaine du froid
 
Présentation :
Le Foie gras mi cuit est présenté en forme de terrine sous vide :     
200 g environ pour 4 parts
400 g environ pour 8 parts
800 g environ pour 16 parts
 
Comment se mange le foie gras mi cuit :
            
Le foie gras mi cuit sous vide est très simple à préparer. Conservez votre terrine au frais et la sortir à température ambiante quelques minutes avant la dégustation (5/10 mn en fonction de la température de la pièce).
Enlever l'emballage et coupez vos tranches régulièrement à l'aide d'un couteau que vous tremperez dans de l'eau chaude entre chaque coupe. Vous pouvez également utiliser une lyre à Foie Gras. Servir aussitôt.
 
Pour accompagner votre foie gras mi cuit vous pouvez utiliser un Chutney de figues ou un confit d'Oignons. Quelques tranches de fruits frais peuvent également ensoleillées votre assiette.

Evitez le pain de mie qui dénature le produit et préférez un pain de campagne traditionnel.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 2460 Kj (597 Kcal), Matières Grasses : 63 g dont 28 g Acides Gras Saturés, Glucides : 2.1 g dont 1.9 g Sucres, Protéines : 5.5 g, Sel : 1.6 g
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2014-07-01 09:43:45
Foie gras de canard entier boîte http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Foie-gras-de-canard-entier-boite-31.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Foie-gras-de-canard-entier-boite-31.html Foie gras de canard entier boîte
Reference FC
Fournisseur Interne
Dimension
Description Découvrez le foie gras de canard entier du sud-ouest en conserve. Il est préparé au naturel avec juste l’assaisonnement nécessaire pour préserver et mettre en valeur toutes ses saveurs.
 
Le Foie gras de canard est moulé à la main dans sa boite. Cette présentation est idéale pour le transporter mais aussi pour réaliser des tranches parfaites.
 
Notre foie gras artisanal est réalisé à partir de foies crus de producteurs Français. Nous privilégions les circuits courts et la production locale dans nos approvisionnements

Ingrédients :                
Foie gras de canard (Origine France), sel, poivre, cognac, sucre.

Conservation :             
DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante.

Présentation :
Retrouvez le foie gras de canard entier en boîte en deux tailles différentes :
Boîte de 190 g pour 4 parts
Boîte de 390 g pour 8 parts
                                             
Préparation :
Mettez votre boite au frais idéalement la veille ou au minimum deux heures avant dégustation.
             
Ouvrez votre boîte de foie gras des deux côtés et poussez d’un côté pour faire glisser votre foie gras sur une planche à découper.

Tranchez vos parts à l'aide d’une lyre à foie gras ou d'un couteau que vous tremperez dans de l'eau chaude entre chaque tranche. La forme cylindrique de votre foie gras vous permettra de faire des tranches bien régulières.

Disposez vos tranches dans un plat et laissez-les aérer quelques minutes à température ambiante comme un bon vin. Le Foie gras en conserve ne doit en effet pas être servi trop froid, il doit s’aérer avant dégustation.

Vous pourrez l'accompagner d’un bon pain de campagne grillé, un pain parfumé (noix, figues…) et surtout le présenter avec un accompagnement traditionnel tel que le confit d’oignon ou encore le chutney de figues.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 2460 Kj (597 Kcal), Matières Grasses  63 g dont 28 g Acides Gras Saturés, Glucides  2,1 g dont 1,9 g Sucres, Protéines  5,5 g, Sel  1,6 g      
      
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2014-07-01 09:37:46
Foie gras de canard entier en bocal http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Foie-gras-de-canard-entier-en-bocal-24.html http://www.conserves-lapeyrie.fr/fiche-Foie-gras-de-canard-entier-en-bocal-24.html Foie gras de canard entier en bocal
Reference FCB
Fournisseur Interne
Dimension
Description Découvrez le foie gras de Canard entier du Sud-ouest. C’est un met savoureux qui a à la fois un goût puissant et rustique.

Notre recette "au naturel" s’entend à ne pas dénaturer le produit initial. Le Foie Gras de canard entier est moulé à la main dans son bocal avec juste l’assaisonnement nécessaire pour faire ressortir toutes ses saveurs naturelles.
 
Le foie gras de canard en conserve est le cadeau idéal pour tous les gourmands et gourmets. Sa présentation en bocal traditionnel (avec étrier) laisse apparaitre le foie gras mais permet également de refermer le couvercle au cas où le foie gras ne serait pas consommé en une seule fois (1 jour maximum de conservation au réfrigérateur après ouverture avant altération du produit).

Notre foie gras artisanal est réalisé à partir de foies crus de producteurs Français. Nous privilégions les circuits courts et la production locale dans nos approvisionnements.

Ingrédients :               
Foie gras de canard (Origine France) 98 %, sel, Cognac, poivre, sucre.

Conservation :           
DDM (Date de Durabilité Minimale) de 4 ans à température ambiante.

Présentation : 
Retrouvez nos foies gras de canard entiers en plusieurs conditionnements :
Bocal de 50 g pour 1 part.        
Bocal de 100 g pour 2 parts.
Bocal refermable avec étrier de 130 g pour 3 parts.
Bocal refermable avec étrier de 190 gr pour 4 parts.
Bocal refermable avec étrier de 350 gr pour 7 parts.
 
Comment préparer le foie gras de canard entier ?               
A la différence du foie gras de canard mi-cuit, le foie gras de canard entier en conserve demande un peu de préparation.
 
Mettez votre bocal de foie gras au frais la veille de le servir.
Le jour J ouvrez votre bocal et faites glissez votre foie gras sur une planche à découper.
Tranchez vos parts à l'aide d'un couteau trempé dans de l'eau bien chaude entre chaque tranche ou utilisez une lyre à Foie gras.
Disposez vos tranches dans un plat et laissez-les reposer à température ambiante quelques minutes avant de passer à table. Le Foie gras en conserve est comme le bon vin, il doit s’aérer avant dégustation et ne pas être servi trop froid.

Vous pouvez l'accompagner d’un chutney de figues ou encore d’un confit d'oignons.
                                       
Evitez le pain de mie qui dénature le produit et préférez un pain de campagne grillé ou un pain parfumé (noix, figues…).

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
valeur énergétique : 2460 Kj (597 Kcal), Matières Grasses 63 g dont 28 g Acides Gras Saturés, Glucides  2,1 g  dont 1,9 g Sucres, Protéines 5,5 g, Sel 1,6 g

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2014-06-24 17:41:25